临沂市工业学校

食品安全突发事件应急处置预案

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、根据《餐饮服务管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的要求，为了有效应急处置食堂可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校社会稳定，促进学校教育的健康发展，结合本单位实际情况，特制定本应急预案如下：

一、组织机构

成立食品安全突发事件应急处置工作领导小组，分设通报联络组、现场控制组、协调保障组、对外联系组。

组  长:李景涛

副组长:荣学文、杨海滨、李玉成、何凤学

组  员:梁  广、丁  辉、李广盛、陈  伟

二、处置步骤

一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，按以下程序处理:

(一)食物中毒的特点:

1、发病与某种食物有明显关系。所有病人在相近的时间内吃过同种食物，引起中毒的食物停食以后，发病就迅速停止。

2、呈爆发性，突然很多人同时发病或相继发病。

3、潜伏期和病程短。大多数伏期在半小时到24小时内发病

4、病人都有相似的症状。急性割肠炎或神经症状等。

5、人与人之间不直接传集，发病无年龄性别的差异。

6、常有季节性。

(二)处理食物中毒小组分工及主要职责:

1、通报联络组:

(1)负责联系医院做好救护准备，情况严重时拨打“120”急救电话。

(2)指派专人在餐厅门口等待医护人员的到来，说明中毒的基本过程。

(3)召集、带领医护人员到指定地点紧急救护。

(4)第一时间(自事故发生之时起2小时之内)向所在地的市场监督管理局、临沭县疾病预防控制中心报告。

2、现场控制组:

(1)负责对食物中毒现场的保护，包括:立即停止生产并封存可疑食物、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等、负责追回已售出的可疑食物。

(2)负责对加工操作现场进行全时段控制，严格执行通道全封闭制度，对不明身份的人员及时上报。

(3)加强对餐厅内部各区域的消毒预防工作。

(4)负责对事件原因进行初步调查、初步分析，及时客观的向上级报告。

(5)负责协助上级卫生防疫部门进行调査，提供所需材料。

3、协调保障组

(1)就近安排和集中中毒人员，做好安置工作。

(2)对病情严重的，立即送往附近医院救治。

(3)负责物资供应工作，保证餐厅在任何情况下的需要。

(4)负责统一调配。包括调配人力、调配物资、协调餐厅的工作，保证学生正常的伙食供应。

(5)负责对住院中毒人员的伙食供应工作。

4、对外联系组

(1)负责受理投诉并做好先关记录，包括文字、语音、视频材料等资料。

(2)负责接待并配合相关部门含媒体进行调查取证。

(3)关注新闻、报刊、网络信息及相关媒体，并及时上报。

(4)无上级指示，不对媒体作任何影射事故原因的回答。

(三)善后处理

1、根据现场调査和检验报告结果进行综合分析，确定事故原因确定责任，如需移交公安机关处理，则移交。

2、总结事故教训，制定整改措施，整理书面材料向上级汇报。

3、处理善后事宜。

三、预防措施

1、制定颁发《餐饮业食品安全管理办法》、《食物中毒事故处理办法》，卫生部下发规章制度，为我校食品安全卫生监督管理、食物中毒事故的处理提供了有力的法律依据。

2、大力开展宣传教育工作，包括对硬件设施的投入，管理制度的建立、完善与落实，对有关人员的食品安全知识培训、宣传。有计划地对饮食从业人员的安全卫生知识的培训，对食品安全知识的宣传，周边饮食推点的整顿等等。

3、加强对食堂的管理，落实上级部门的要求及检查整改意见。

四、应急处理工作预案程序及措施

1、如发生食品安全突发事件要立即启动应急处理工作预案。

2、如发生食品安全突发事件必须在第一时间(自事故发生之时起2小时之内)向所在地的市场监督管理局、临沭县疾病预防控制中心报告。

3、保护现场，保留样品。(立即停止销售和食用可疑食物;封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设各和现场，无关人员不得进入厨房操作间。病人的排泄物(呕吐物大便)要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据)。

4、负责组织将病人送往医院进行抢救，确保在第一时间保证病人的生命安全，并采取有效措施把病人控制在最小的范围。

5、如实反映情况(市场监督管理局和临沭县疾病预防控制中心执法人员到达后立即提取48小时的留样，配合其他部门进行有效的工作)。

6、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。

五、报告程序

(1)我校主要领导:

李景涛:13589672796

荣学文:13515498312

杨海滨:13864998142

李玉成:13853988589

何凤学:13695397987

（2）其他部门领导:

市场监督管理局，餐饮科

李  峰:15265495922

县疾控中心，地方病与学校卫生科

谢印光:15563656329

县教体局，安全科

韩宝平:13583989003

县教体局，勤俭办

董自明:15725770860

（3）根据事件需要，经领导同意报告地方和上级卫生防疫部门。

六、责任追究

对在重大食品安全事故的预防、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，依据法规追究有关责任人的责任。任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查。

                                    临沂市工业学校

                                      2024年3月

附件一:

食品安全突发事件应处置工作领导小组

组  长:李景涛

副组长:荣学文、杨海滨、李玉成、何凤学

组  员:梁  广、丁  辉、李广盛、陈  伟

附件二:

通报联络组:

组  长:李玉成

副组长:李广盛

成  员:段浩然、王洪涛

现场控制组:

组  长:何凤学

副组长:陈  伟

成  员:袁清国、张  宁                                   

协调保障组:

组  长:杨海滨

副组长:丁  辉

成  员:禚洪伟、刘文武

对外联系组:

组  长:荣学文

副组长:梁  广

成  员:袁  晓、肖  伟